虾三鲜饺子#我的养生日常-远离秋燥#(0/22)
在面粉中加少量的盐搅拌均匀。(可增加面的筋性)
少量多次加入清水,用筷子将面粉搅拌成絮状。
揉起成光滑面团,盖保鲜膜醒15-20分钟,再次揉光滑,再醒15分钟。
韭菜洗净控干水份后切末。
鸡蛋打散成蛋液。
将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀,这样可以避免接触到盐而出汁水。
热锅凉油,油热将鸡蛋液倒入,炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。
鲜虾洗净,用牙签从虾身第二节插入挑出虾线。
将虾去头去壳剥出虾仁。
将炒好的鸡蛋碎和虾仁加入韭菜中,加入适量的五香粉。
加入2勺蚝油,适量盐和鸡精搅拌均匀。
将醒好的面取出,再次揉光。
搓成长条。
再切分成大小均匀的面剂子。
将面剂子按扁,擀成边缘薄中间略厚的圆皮。
在面皮中间填上适量的馅料。
每个面皮中都包裹一个大虾仁。
按自己喜欢的样子包起来。
包好的饺子排排坐等下锅。
锅中宽水煮至微开下入饺子,点两次水煮三个开就好啦。
出锅装盘。
汤汁饱满鲜香可口的虾三鲜饺子,一口咬开,里面有个大虾仁哦!