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#不容错过的鲜美滋味#卤肉火烧(18/20)
五花肉浸泡出血水
鸡蛋煮熟,剥皮备用 (那个烂歪歪的是我家“童工”剥皮的)
准备花椒八角 姜片 葱
五花肉凉水入锅
大火烧开 煮沸,撇清油脂 浮沫
放入葱 姜片 花椒八角
倒入东古一品鲜酱油
2勺老抽 上色
小茴香与冰糖
最后放入鸡蛋
小火焖炖45分钟左右 (用筷子扎一下五花肉,轻易扎透就可以了)
关火后焖个半小时左右,使味道更好
电饼铛刷一层油,把火烧皮烙熟
烙好的火烧皮有点酥脆
捞出一半五花肉剁碎
2个卤蛋 剁碎
与剁碎的青辣椒一起放入碗中
舀入几勺卤汁,搅拌均匀
火烧皮用刀从中间划开,把卤肉夹在火烧皮中就可以了
这样的火烧 可以吃3个~