豆腐切片，下冷水锅煮开，洗净冲凉沥水，去除豆腥味。
芹菜、橄榄菜、生姜、香葱，洗净切丝后切粒，放入搅拌机略打几秒，打匀。蔬菜打匀后加适量盐调味。蔬菜汁倒出，做饺子汤用。
锅垫上抹布放台子上，蔬菜、豆腐、肉泥放入锅中，加盐搅拌。
包饺子：饺子皮中央放馅，四周抹水。饺子皮对折，一半边缘捏8-10个褶子，边捏褶子边与另一半边缘压实。半月形饺子完工
冻饺子：冰箱冷冻柜调到-18℃，冷冻格铺上干净塑料袋，将饺子码好一层，合上冷冻。我家冷冻格一层可以冻40个饺子。
把需要留着吃的饺子先冻好。最后包的中午吃。
煮饺子：开水锅放入饺子，用锅铲略略推动防饺子皮黏锅底。可以煮10-15分钟左右。饺子汤里加入盐、醋、酱油、猪油等同煮，最后倒入蔬菜汁和葱花，捞碗开吃~
七夕饺子，面皮、蔬菜、豆腐、肉，碳水化合物+植物蛋白质+动物蛋白质+脂肪+盐+矿物质+维生素+水，营养均衡，健康美味！
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