水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！（鸭头可以放在冰箱冷冻保存，积攒起来，够一盘了，卤了吃！）
准备好所需的配料：
八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！
把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！
中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！
鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！
把鸭汤里面的调料挑出来，方便孩子们喝！不介意的也可以不挑出来！
放入一把枸杞，再煮5分钟左右！（有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了，就没有放！）
