将清水、中筋面粉、酵母粉和泡打粉放入揉面桶内（没有的话可以手揉）成光滑面团。
花椒用热水浸泡20分钟以上，然后分三次加入到肉馅中，每一次加入肉馅中搅打均匀再继续加水。
最终直至搅打上劲。
2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺鸡精、半勺盐、半勺十三香粉将肉馅搅匀入味。
两大勺辣椒粉放到肉馅上，将食用油加热淋在辣椒面上然后再次搅匀。最后放上葱末搅匀肉馅就好了。
面团发酵好有蜂窝状就算好了，揉面排气。
将面团搓成长条后切成20克左右面剂搓圆，
然后擀成面皮后包入肉馅包成包子。
冷水上锅不开火醒发20分钟左右
然后开火上汽后蒸10分钟就好了
但不要揭开锅盖，焖3分钟左右再打开锅盖。
