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#我的养生日常-远离秋燥# 秋日滋补多吃它(7/7)
挑选大个的鸡蛋2个，蒸蛋羹特适合早餐，简单快手，10分钟搞定，既是主食也是菜，营养又滋补，最好选用新鲜鸡蛋。
取大碗磕入鸡蛋，用打蛋器或者筷子沿着一个方向搅拌均匀。
烧一壶开水，降温后大约80度左右的水温，用这样的勺子，一个鸡蛋兑一勺开水。有朋友担心这样会不会冲熟鸡蛋，大可放心，快速搅拌均匀是不会的。
将蛋液直接过滤到蒸碗中，过滤的作用一是去掉气泡，二是去掉没有完全搅散的蛋清。
过滤好的蛋液盖上保鲜膜，上边用牙签扎几个孔。
送入蒸烤箱，启动开关，100度蒸10分钟。可以用蒸锅，水开蒸8~10分钟，根据蛋液的多少而定，一般2个鸡蛋蒸8分钟就行。
时间到，取出蒸好的蛋羹，加入少许核桃油、轻盐酱油，撒点葱花就可以开餐啦。