炒茄子(
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准备两根茄子,我用的面包茄子。
将茄子切成滚刀块儿,然后撒点盐,拌匀腌10分钟左右。
找一个小碗,加上蒜末。辣椒切成小段儿,再放两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,半碗温水搅匀备用。
这时候茄子已经腌的差不多了,然后用手把茄子的水分挤干。再加两勺淀粉,用手抓匀。
热锅,倒油
将准备好的茄子滚刀块儿倒入锅中轻轻翻炒,翻炒至茄子变软,不过这会儿有点糊锅了
再将准备好的汤汁拌匀搅匀,然后倒入锅中和茄子混匀,最后收汁儿。
临出锅前加入少许的葱花,搅拌均匀出锅。
当当当当,第1回做的烧茄子就算大功告成了,尝一尝味道怎么样吧