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滋味免洗超简凉皮(适合新手)(0/11)
面粉,玉米淀粉,盐,按配方严谨称重。
混合330克(非毫升)水,Z字型划匀无黏连淀底
筛网来回过滤几遍
放啰啰一平底,来回晃匀,薄点会更Q弹,做一张后,可以自由调节厚度
放入大火烧开的水中,继续中大火烧至如图冒大泡泡 (重点是放入后即可盖锅盖,锅盖观察到大泡后打开取出,用底部放入一盆凉水上面)如下图
注意里面不要搞到水
从边缘处撕下
正反面抹食用油(无味)放凉待用
切自己喜欢吃的配料加入
调和自己喜欢吃的酱料(也可以买现成的)
拌匀即可食用