准备的洋葱和胡萝卜，切成碎碎，等一下加入肉馅儿里，不那么腻

手工剁馅儿，两把刀操作

调料：姜丁，生抽，老抽，耗油，鸡精，食盐，东古一品鲜，适量料酒 用逆时针的手法把肉馅儿和两种菜碎混合，先要加入适量的红薯淀粉和水一直逆时针不停地搅拌，搅出明亮的胶那种，这中间如果馅儿水太多，还可以加入适量面粉，一直不停地搅拌，知道没那么多水！

油温不要太高，中火先定型，然后几分钟炸出金灿灿的蔬菜猪肉丸