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酱肉粉条包(4/10)
面粉、水、酵母、少量白砂糖揉成团,放到没有空调的地方发酵(一个小时差不多就好,武汉,有点热)
有很多蜂窝眼,面团体积长大一倍以上
五花肉切丁
大葱切碎
泡好的粉条切碎
起锅烧油,下肉丁,炒,加入适量盐、生抽、老抽、黄豆酱,倒入大葱碎和粉条碎,炒熟
装盘,晾凉
面团排气,分成小剂子,包入馅料,放到温暖的地方醒发二十分钟
上锅蒸,上气10分钟关火,闷两分钟开盖
出锅啦,粉条包子味道真好。 自己做,没有放自己不喜欢吃的生姜,也很好吃啊。 一直不明白,为什么小时候吃的包子饺子,馅里都要给生姜。