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蛋黄酥(3/11)
水油皮混合，揉面机或者手揉出膜，一定要和面包一样出膜，后期包才不会露馅。油酥混合后放冰箱冷藏10分钟。然后各分成16份，水油皮包住油酥。
封口朝上，压平。
擀成椭圆形
第一次折叠卷起。
第二次折叠再卷起，然后大拇指在中间压一下，成图状。
再一次压平。后擀成中间厚，两边薄的形状，类似饺子皮。
包上半个蛋黄，豆沙和肉松。肉松里面可以放适量色拉酱，我这边没有放。
包包子一样包好后，底部朝下。
表面涂上蛋液，撒上芝麻。烤箱180度，25分钟。
成品。
皮薄馅多。