家庭版梅干菜锅盔(5/11)
面粉+酵母+盐+水,搅拌活成面团,醒发半小时,面团一拉内部成蜂窝状就可以了
鲜肉加入葱姜剁碎,花椒用热水烫成花椒水,加花椒水到肉中搅拌,肉会更入味,加生抽老抽鸡精搅拌均匀
梅干菜提前泡好冲洗干净
梅干菜加入肉中,加盐、十三香、香油搅拌均匀
醒发好的面切成面团,抹油,再醒发十分钟
面团擀成牛舌装,抹上馅料
自下而上卷起,卷好之后捏紧,不要露馅
卷好之后按压成团
再次用擀面杖自中间向两边擀成牛舌状,撒上黑芝麻,用擀面杖再擀一下,这样芝麻不容易掉,再刷一下油,锁住水分
放入预热好的烤箱,220度烤15分钟
梅干菜锅盔出炉了