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清汤牛肉面(8/12)
准备食材。
生牛肉加一点料酒小火焯水。
煮肉料准备好。
焯好水的牛肉洗净，加一点点葱、香叶、茴香、桂皮，八角就可以煮牛肉汤了。
肉汤快煮好前放入几片胡萝卜、鸡腿菇和金针菇，菌类都提前焯水了。肉汤出锅前撒盐、胡椒粉调味。胡椒粉，胡椒粉
煮肉汤时面条杆好切好。
牛肉汤里的牛肉捞出切块，葱姜切片备用。
起锅烧油，葱姜放入，再放半勺豆瓣酱和黄豆酱，爆香。
放牛肉煸炒，可以加点老抽调色，生抽调味，因为黄豆酱和豆瓣酱咸所以加生抽时一定注意，够咸就不用再加。
加一点牛肉汤收汁装盘。
烧水煮面，出锅前放青菜。
哈哈，开吃啦！！