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醉排骨(6/8)
如图，备好材料，排骨，瘦肉热水烫一下，瘦肉切小块，蒜切成末，姜切丝，葱切段，淀粉加水，搅拌均匀。
将排骨瘦肉放入淀粉水中依次打滚，拌匀。
锅里倒1/3的油，将排骨依次一个一个，慢慢夹入油中，煎炸。
炸的过程中，可夹锅中排骨再到淀粉水中打滚，复炸。
热锅下油，倒入蒜末、葱头、八角、姜丝，煎炸。
然后再加入生抽、老抽、白糖、醋，加点水，煮沸。
倒入排骨翻炒，加葱、白芝麻拌匀。
起锅，装盘。