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#我为奥运出食力#蛋黄酥(3/19)
水油皮&油酥原料分别活成团，盖保鲜膜醒半小时
醒发好分别分成16份
水油皮包着油酥
全部操作完成
取一面剂按扁
擀成牛舌状
卷起（5-7步操作完成所有面剂）
横着擀下，竖过来
擀长
卷起（8-10步操作完成所有面剂，再重复一遍操作）
两头往里捏
按扁，擀成薄片
咸鸭蛋洗净
取咸鸭蛋黄，用不完，可以放保鲜袋冰箱冷冻保存
忘了拍图用之前的图 图一 蛋黄喷白酒 图二烤箱预热180度后，烤5分钟取出 图三取适量红豆沙包住烤好的蛋黄 图四 做好全部的16个馅料 这四步可以在醒发面团时，操作
用擀好的面片，包住做好的豆沙蛋黄馅
翻过来
操作完成所有蛋黄酥胚，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱，180度上下火中层烤半个小时！
时间到取出放凉，密封保存