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电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】(6/13)
主菜:三黄鸡剁成小块
准备配料1⃣️:姜片5片(切小片),干辣椒适量(切段), 花椒适量,八角3个,香叶3片,桂皮1根
准备配料2⃣️:大蒜(3大瓣)切碎、葱(4根,有大葱会更香)切小段、姜(5片)切丁、青辣椒(6根,有螺丝青辣椒会更香)切小段
放油(如果配了大盘鸡专属宽带面油需要多放),然后将配料1⃣️全部倒入,中火炒香
配料1⃣️的香料炒香后,倒入三黄鸡进行翻炒,可以盖上盖子,时不时开盖翻炒均匀
炒制鸡的水全部蒸发,直至听到滋啦滋啦的鸡油出现,如图。 倒入老抽、生抽、料酒
炒制鸡油出来后,倒入开水,因为我之后会下宽带面,所以水量要放到与鸡平行位置,这样可以留下鸡汤汁拌面 盖上盖子,焖煮50分钟,直至鸡可以咬动
咳咳咳‼️ 【敲重点】等鸡汤收汁浓稠后,放盐(适量,根据自己的口味,如果下面的话汤要咸一点) 翻炒均匀,然后把汤单独倒出来 配料2⃣️全部倒入,翻炒至葱姜蒜青椒香味出来
配料全部熟后,把汤放进去进行翻炒,出锅!
开吃~~~
扯面,扯面,扯面!
下面后,煮到水开,再煮3分钟就好了
吃完鸡后,就可以拌比鸡还好吃的宽带面啦!