电磁炉也能做出美味【正宗新疆大盘鸡】
在北美大部分灶台都是用电磁炉,几乎所有菜品只能炖煮,无法有爆炒的感觉 老公家里是正宗新疆人,婆婆来这边看我们,研究出了这个小窍门~让你用电磁炉也能实现爆炒的香味和口感!
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步骤1/13
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主菜:三黄鸡剁成小块
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步骤2/13
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准备配料1⃣️:姜片5片(切小片),干辣椒适量(切段), 花椒适量,八角3个,香叶3片,桂皮1根
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步骤3/13
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准备配料2⃣️:大蒜(3大瓣)切碎、葱(4根,有大葱会更香)切小段、姜(5片)切丁、青辣椒(6根,有螺丝青辣椒会更香)切小段
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步骤4/13
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放油(如果配了大盘鸡专属宽带面油需要多放),然后将配料1⃣️全部倒入,中火炒香
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步骤5/13
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配料1⃣️的香料炒香后,倒入三黄鸡进行翻炒,可以盖上盖子,时不时开盖翻炒均匀
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步骤6/13
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炒制鸡的水全部蒸发,直至听到滋啦滋啦的鸡油出现,如图。倒入老抽、生抽、料酒
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步骤7/13
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炒制鸡油出来后,倒入开水,因为我之后会下宽带面,所以水量要放到与鸡平行位置,这样可以留下鸡汤汁拌面盖上盖子,焖煮50分钟,直至鸡可以咬动
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步骤8/13
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咳咳咳‼️【敲重点】等鸡汤收汁浓稠后,放盐(适量,根据自己的口味,如果下面的话汤要咸一点)翻炒均匀,然后把汤单独倒出来配料2⃣️全部倒入,翻炒至葱姜蒜青椒香味出来
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步骤9/13
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配料全部熟后,把汤放进去进行翻炒,出锅!
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步骤10/13
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开吃~~~
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步骤11/13
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扯面,扯面,扯面!
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步骤12/13
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下面后,煮到水开,再煮3分钟就好了
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最后一步
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吃完鸡后,就可以拌比鸡还好吃的宽带面啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-07
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