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自制家庭版广式肠粉(14/16)
干香菇提前用热水泡发，备用。
大蒜切碎，备用。
泡发好的香菇，捞出切碎，备用。（香菇水不要倒掉，一会儿煮汁用）
生粉加水拌均，备用。（用的时候记得再搅拌一下，因为粉会沉淀）
锅内倒入适量的植物油，加入切好的蒜末，小火炒至微黄。
然后倒入香菇碎，翻炒均匀。
再加入2勺生抽，一勺耗油和生粉水，翻炒。
加入适量泡香菇的水，盖盖闷煮至汤汁变浓稠，关火备用。
另起一口锅，放入清水，蒸格，烧开。
备好清洗干净的配菜。
备好清洗干净的工具。
50克大米粉加入125克生水调匀，备用。
不粘盘用油刷刷一层薄油，加入米糊浆，打散的鸡蛋和生菜叶。
水烧开后把盘入锅，盖盖蒸两三分钟，让米粉熟透，出现鼓包状态就好了。用防烫夹取出。
用刮板延边缘刮下来。
入盘，倒入酱汁，剪些小葱花。完美