准备一个炖肉网兜 放入干辣椒 八角 花椒粒 ，再加入10个山楂干，系紧收口。做成料包备用。
炒锅烧热 放油 下五花肉煸炒。炒出油脂 五花肉炒出焦边 放入姜片 炒香。放入冰糖 炒化 使肉均匀挂上糖汁。淋入1大勺生抽。
加入老抽 翻炒均匀。肉块均匀上色。加入开水。水的量要多一些。汤煮开 撇去浮沫。
浮末撇干净 放入葱段 蒜瓣。加1瓶盖白酒 。盖上锅盖 中小火炖30分钟。小土豆 削皮 切块 反复清洗几次。
肉炖30分钟后 控干水的土豆块 入锅。撒入食盐。再次盖上锅盖炖20分钟，炖至土豆完全成熟。关火。
