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#一周减脂不重样#紫薯发面饼(12/13)
紫薯泥，酵母粉，水，面粉放盆里。
用筷子搅成面絮。
和成光滑的面团，放蒸烤箱里，关门，利用密闭环境醒发，防止干皮。
一发两倍大，用手指戳洞不塌陷不回缩。
排气揉光滑。
面团搓成长条，分成大小均匀的面剂(注意盖保鲜膜防止干皮)。
逐个揉光滑。
逐个擀薄，盖棉布醒发十几分钟，看着生胚明显变大了。
平底锅先预热，预热后转中小火，发面饼生胚用刷子刷上水，撒上芝麻，放入锅里，翻面炕。
炕至两面有黄焦花，按压能迅速弹起就可以出锅了。
成品
取出放馒头筐里，盖上棉布，锅盖继续焖会，更软乎。
饼空心，撕个小口就可以往饼里加各种荤素菜，各种酱，各种咸菜等。