三拼煲仔饭(
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米最好选又长又细的香米,容易熟粘性小,浸泡半小时后连淘米水一起倒入砂锅中,用指头量水没过米一个指甲盖高度即可,滴入几滴香油,中小火加盖
排骨焯水备用,(我直接捞了几块炖排骨嘿嘿)
再调个饭汁,两勺生抽一勺耗油
加入少许糖和水,搅拌直到糖融化,
待米煮干后(表面无水泡),大约十五分钟
均匀浇入饭汁
沿着锅边再淋入些许香油制造锅巴
打入鸡蛋,摆上香肠,采用间断加热的方法,小火一分断火们三分钟,重复两次熄火焖。这样做是为了防止糊底
接下来炒个排骨,底油加糖炒出糖色加排骨炒匀
锅中放入少许水,生抽和醋各一勺倒入,焖煮一会儿,用大火收汁
开盖,蛋的程度刚好合适
摆上排骨和煮熟的豆腐菜即可出锅,我爱吃甜辣酱,就放了些在鸡蛋上,放一会小心烫~