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凉拌麻辣鸡腿(4/7)
鸡腿冷水下锅，放入料酒，花椒、姜片、八角去腥，煮8分钟焖5分钟，捞出冷水冲下，浸泡在冰开水里
期间准备酱汁，小碗中放蒜蓉、花椒、辣椒面（家中没有我用麻辣香锅的料代替）、辣椒粉、芝麻、葱花，再淋上烧热的油爆香
接着放入六月鲜轻盐昆布特级酱油2勺（或生抽）
放入花椒油1勺
白糖半勺
再放入之前煮鸡腿的鸡汤几勺
最后把酱汁淋在切好的鸡腿肉上即可