把肉洗净用刀背拍松，肉的正反两面敲个五分钟左右。然后切成肉片，鸡蛋放盐、黄酒打散（黄酒放一点点就好，用来去腥）将肉片一片片放入蛋液中然后再裹上生粉。

油锅中倒油放入裹了淀粉的肉片，煎至图中这样就可以

锅中洗净倒入肉片再次翻炒两三分钟倒入调好的汁继续翻炒，翻炒后开中火继续煮个三四分钟，煮的过程中注意不要粘锅。（酱汁是淀粉、鲜酱油、少量的醋还有番茄酱加水调制）多余的蛋液没有浪费，在浇酱汁之前倒入肉片中一起翻炒，所以里面会看到有蛋花。