茄汁肉片
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把肉洗净用刀背拍松,肉的正反两面敲个五分钟左右。然后切成肉片,鸡蛋放盐、黄酒打散(黄酒放一点点就好,用来去腥)将肉片一片片放入蛋液中然后再裹上生粉。
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步骤2/3
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油锅中倒油放入裹了淀粉的肉片,煎至图中这样就可以
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最后一步
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锅中洗净倒入肉片再次翻炒两三分钟倒入调好的汁继续翻炒,翻炒后开中火继续煮个三四分钟,煮的过程中注意不要粘锅。(酱汁是淀粉、鲜酱油、少量的醋还有番茄酱加水调制)多余的蛋液没有浪费,在浇酱汁之前倒入肉片中一起翻炒,所以里面会看到有蛋花。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-05
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