五花肉洗净放姜片焯水。（老梁还买了猪耳朵，不喜欢的可以只做五花肉噢，毕竟猪耳朵清理还是要花功夫的。） 第二步放汤锅加水没过肉即可，然后加各种调料（调料和数量参照食材部分），根据个人口味偏好适当调整噢~大火烧开水后改小火慢炖一个小时。 期间每隔20-30分钟开盖翻一下肉浇汁入味上色。

小火慢炖一个多小时就可以软烂了，用厨房专用剪刀剪成小块或者刀切小块。如果还不到饭点，肉凉了切成小块后上锅蒸一下，5-10分钟即可。

超级下饭，肥而不腻，好吃到停不下来！喜欢吃肉夹馍或者卤肉卷的也可以剁碎了做肉夹馍、卤肉卷噢