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啤酒卤猪猪~肥而不腻，超级下饭的做法

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啤酒卤猪猪~肥而不腻，超级下饭

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老梁（猪队友）做的卤味都超好吃，平日里工作忙，都是婆婆辛苦又带幼崽又做饭，婆婆超厉害的！感恩！婆婆是客家人做饭都很清淡，每到周末都是老梁承包一日三餐，总是能够做出家人都超喜欢的口味。上周末老梁心情好做了卤肉，超好吃，比心心~

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1小时以上

五花肉 2斤

、

香叶 2-3片

、

八角 3个

、

甘草 2-3块，非常小的

、

草果粉 1小勺（调料勺）

、

砂仁 1颗

、

白糖或者冰糖 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽半小碗

、

朝天椒 2个

、

啤酒半罐

、

姜片 3-4片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
五花肉洗净放姜片焯水。（老梁还买了猪耳朵，不喜欢的可以只做五花肉噢，毕竟猪耳朵清理还是要花功夫的。）第二步放汤锅加水没过肉即可，然后加各种调料（调料和数量参照食材部分），根据个人口味偏好适当调整噢~大火烧开水后改小火慢炖一个小时。期间每隔20-30分钟开盖翻一下肉浇汁入味上色。
步骤2/3 点击查看大图
小火慢炖一个多小时就可以软烂了，用厨房专用剪刀剪成小块或者刀切小块。如果还不到饭点，肉凉了切成小块后上锅蒸一下，5-10分钟即可。
最后一步点击查看大图
超级下饭，肥而不腻，好吃到停不下来！喜欢吃肉夹馍或者卤肉卷的也可以剁碎了做肉夹馍、卤肉卷噢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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