啤酒卤猪猪~肥而不腻,超级下饭
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老梁(猪队友)做的卤味都超好吃,平日里工作忙,都是婆婆辛苦又带幼崽又做饭,婆婆超厉害的!感恩!婆婆是客家人做饭都很清淡,每到周末都是老梁承包一日三餐,总是能够做出家人都超喜欢的口味。上周末老梁心情好做了卤肉,超好吃,比心心~
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食材清单
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1小时以上
五花肉
2斤
、
香叶
2-3片
、
八角
3个
、
甘草
2-3块,非常小的
、
草果粉
1小勺(调料勺)
、
砂仁
1颗
、
白糖或者冰糖
2勺
、
老抽
1勺
、
生抽
半小碗
、
朝天椒
2个
、
啤酒
半罐
、
姜片
3-4片
烹饪步骤
-
步骤1/3
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五花肉洗净放姜片焯水。(老梁还买了猪耳朵,不喜欢的可以只做五花肉噢,毕竟猪耳朵清理还是要花功夫的。)第二步放汤锅加水没过肉即可,然后加各种调料(调料和数量参照食材部分),根据个人口味偏好适当调整噢~大火烧开水后改小火慢炖一个小时。期间每隔20-30分钟开盖翻一下肉浇汁入味上色。
-
步骤2/3
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小火慢炖一个多小时就可以软烂了,用厨房专用剪刀剪成小块或者刀切小块。如果还不到饭点,肉凉了切成小块后上锅蒸一下,5-10分钟即可。
-
最后一步
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超级下饭,肥而不腻,好吃到停不下来!喜欢吃肉夹馍或者卤肉卷的也可以剁碎了做肉夹馍、卤肉卷噢
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-05
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