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家庭版自制小油饼(5/10)
面粉在中间画条线，加入140g热水烫一半，搅拌成絮，140g凉水加入另一半面粉中，搅拌成絮，这是半烫面半凉面的和面
面团揉园揉好，表面加一层油，醒发20分钟
准备油酥，适量面粉加入五香粉和盐
热油倒入面粉中，搅拌均匀，油酥做好了
面团醒好，分成大小均匀的面团
面团擀薄，抹上油酥，然后切一条半径，顺着一段开始卷起来
卷好的面团就是这样的，把边缘和顶部捏紧
把上一步的面团竖起来，从宽的一面向尖的一面按压，按压好之后再擀成圆形
锅中放油，开始烙饼，烙饼的时候把朝上的一面抹油锁水
小饼做好了，开吃喽