水煮饺子：
在南方，饺子只能称为主食，一共做了两种口味，香菇玉米猪肉馅和韭菜猪肉馅。两种馅看着复杂，其实只要搅拌好猪肉馅，包饺子时再拌上香菇玉米和韭菜，就很简单了。
上图带绿色的是韭菜馅，看着就很有食欲。韭菜拌馅前一定要先与葱油拌一拌，再与肉馅拌一起，包饺子时才不会出水，煮熟的韭菜还是绿色的，好看又好吃。
口水鸡：
有了主食，菜少不了，邻居念念不忘的口水鸡，2斤半的鸡整只放水里煮10分钟关火，用水的余温把鸡肉焖熟，之后投入冰水里，鸡肉才能嫩滑。
自制的辣子油，调入盐、生抽、陈醋、花椒粉、花椒油、白糖、蒜末及鸡汤拌匀浇在鸡肉上，撒上炸得香喷喷的花生碎，入味又爽滑。
泡椒牛肉：
炒牛肉要选牛里脊，切薄片，放盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉抓匀，然后分三次加入少许水抓匀，使牛肉更加嫩滑，之后再放生粉和食用油拌匀腌制30分钟。牛肉爆炒时间要短，所以要提前调好酱汁，以免牛肉下锅时再手忙脚乱放调料，这样一来牛肉就变老变硬不好吃了。
水煮菜心：
烧一锅开水，先把菜心头朝下烫30秒，再整根放入烫30秒，捞出过凉水。热锅炒香姜丝，下入煮鸡肉的汤，放盐调味，再放菜心煮30秒即可，脆嫩爽口，不夸张地说，我一个人就能吃完这盘。
花生米：
炸了一斤花生米，做口水鸡用不了多少，所以剩下的给邻居装了一半用来下酒。
老鸭薏米冬瓜汤：
主食、菜和下酒菜都有了，再炖一个老火汤，完美。用老鸭、薏米和冬瓜炖了一个半小时，味道鲜美，营养丰富，炖汤时一定要记得放一小块陈皮，去腥的同时增加一点果香味。
以上就是给邻居做的六道菜，邻居很忙，没时间来家里吃，所以都用一次性塑料餐盒打包好送过去。
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