安装App
#不容错过的鲜美滋味# 解馋不上火的牛腩炖萝卜(2/11)
牛腩条泡凉水10分钟；
切成3、4公分的大块；
入温水锅，煮到似开非开时涌现大量的浮沫，用勺子快速将浮沫撇走，这个过程大约持续5分钟；
浮沫撇净后，汤汁很清澈，后续还会涌现少许白色细腻的泡沫，这个是肉中的营养物质了，无需再撇掉；
煮牛肉时将调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻，量不要太多，防止草药味过浓而影响肉香；
将调料到入牛肉锅中；
再倒适量酱油，盐先不放；各品牌的酱油咸度和色泽不一样，酌情添加；（我用的东古一口鲜特级酱油，颜色偏黄，色相柔和，酱香浓郁，鲜味十足；
盖盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；如果用高压锅能大大缩短烹制时间；
白萝卜洗净削皮，切滚刀块，不要过早切块，防止营养流失，进锅前再切块；
牛腩炖到9分熟时，萝卜入锅混合均匀，如果汤汁略少可补充热水，盖盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香。
牛腩炖萝卜，低脂营养健康超下饭！