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自制网红甜品——经典抹茶毛巾卷!(3/7)
将鸡蛋打入碗中,加入50g细砂糖,倒入牛奶搅拌均匀。
取一小碗,将少许蛋液加入抹茶粉,搅拌过筛抹茶糊至细腻无颗粒。再将抹茶糊倒回到蛋奶液中,加入玉米油搅拌均匀。
筛入低筋面粉搅拌,将拌好的面糊过筛二次至细腻无颗粒。
平底不粘锅小火加热(可以把手放在锅上方感受温度),微热倒入少许面糊,转动锅子让面糊铺成一张圆饼,持续小火状态将饼皮加热至出现气泡即可,然后取出饼皮晾凉。
淡奶油加入30g细砂糖,打至8-9分发(即奶油表面呈现纹路,拿起打蛋器奶油呈现倒三角状)。
将晾凉的饼皮一张叠一张的铺开,中间涂上淡奶油,抹平,两边空着不要抹。
饼皮上下没抹奶油的地方向中间折,从左到右卷起来。卷完放入冰箱冷藏定型, 撒上抹茶粉。抹茶毛巾卷完成!