低脂黑全麦卷饼皮4张，连着保护膜一起，放入蒸锅，冷水开蒸，水开蒸3分钟即可。
摊凉后，将饼皮和保护膜分离撕开，小心别把饼皮撕破，保留完整的饼皮。分离后的饼皮还是放置在塑料保护膜上，便于卷饼时方便操作。
半根胡萝卜切细条，大虾剔除虾线虾肠，去虾头，虾皮，留虾仁。做锅烧水，水开后，倒入胡萝卜条快速焯水2分钟捞出，虾仁煮熟捞出。生菜叶洗净，黄瓜洗净带皮切细条，鸡胸肉切条，所有配菜准备好装盘备用。
取一张黑全麦卷饼皮，依次铺好生菜叶，胡萝卜条，黄瓜条，奥尔良风味的鸡胸肉，挤上适量的沙拉酱，从下往上卷起，卷成圆柱形即可。以上操作都在保护膜上完成，保护膜可以辅助减轻卷饼过程中的粘黏。
卷饼完成，用刀对半切开，装盘即可。炎热的夏天，这道主食既低脂饱腹，荤素营养均衡，又不失美味，而且做起来非常快捷！
黑全麦饼皮吃起来非常劲道，搭配爽口的蔬菜，真是绝绝子！
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