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梅菜扣肉(17/17)
原谅我忘记拍了，五花肉过水煮透，肉汤别倒了
五花肉捞出来要过冷水，多冲几次，让它冷却
把水擦干，刷上甜面酱上色，要等一会，等表皮干
烧油下锅炸，友情提示，找个锅盖挡一下。不然……起泡了别怪我没提醒
梅干菜用水泡一会，洗干净，多洗几次。因为我买的是袋装的，所以有点脏。
洗好了放姜蒜沫，还有葱
把五花肉多余的瘦肉切下来
切碎
拌到梅菜干里面，最好是炒一下会更香
一勺耗油，一勺老抽，刚刚煮的肉汤，一点点味精，半小勺白糖，一点点花椒面
五花肉切片
再拿一个碗，老抽倒一些加点肉汤，给切好的五花肉上色
把肉片摆放在碗里
铺上刚刚拌好的梅菜
在把刚才调的汤汁倒进去，莫过肉就行了
上锅蒸，3小时
蒸好了扣个盘子，翻它～记得吃得时候沾一下旁边的汁。超级好吃剩下的汤汁可以拌饭