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爆炒麻辣虾尾(1/4)
各种调料备好装盘，线椒、小米椒，葱姜蒜切好装碗，辅料准备好备用。
虾尾解冻，清洗，开水焯两分钟，冲洗干净加调料（盐，生抽，料酒，鸡精，葱姜等）腌制入味。
少量绿豆粉丝热水泡15分钟，备用。
热锅冷油，放一勺豆瓣酱炒出红油，将之前备好的辅料入锅翻炒，倒入虾尾翻炒两分钟，加入啤酒和泡好的粉丝，煮至锅中剩有少量汤汁，撒少量鸡精，关火出锅。