爆炒麻辣虾尾
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食材清单
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10分钟左右
| 配菜(中级)
虾尾
1斤
、
洋葱
1个
、
大蒜
2头(整个)
、
花椒
15克
、
料酒
适量
、
豆瓣酱
适量
、
小米椒
2个
、
生抽
1勺
、
鸡精
少许
、
青线椒
3个
、
绿豆粉丝
适量
、
桂皮,八角,香叶
适量
、
啤酒
1听
烹饪步骤
-
步骤1/4
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各种调料备好装盘,线椒、小米椒,葱姜蒜切好装碗,辅料准备好备用。
-
步骤2/4
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虾尾解冻,清洗,开水焯两分钟,冲洗干净加调料(盐,生抽,料酒,鸡精,葱姜等)腌制入味。
-
步骤3/4
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少量绿豆粉丝热水泡15分钟,备用。
-
最后一步
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热锅冷油,放一勺豆瓣酱炒出红油,将之前备好的辅料入锅翻炒,倒入虾尾翻炒两分钟,加入啤酒和泡好的粉丝,煮至锅中剩有少量汤汁,撒少量鸡精,关火出锅。
小贴士
水煮也可以,但啤酒煮口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-02
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