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酱爆茄子(
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1、茄子切丁,水中泡15分钟,沥水。
2、锅中放入食用油2勺,油七成热放入小米椒炒30秒,加入蒜姜末爆香,倒入茄子,加生抽、蚝油、老干妈辣酱翻炒片刻,加入少许盐和糖。
3、炒至茄子入味,装盘出锅。
1、茄子切丁,水中泡15分钟,沥水。