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奶奶的味道-滑肉(4/9)
五花肉切片，洗去血水。
打入鸡蛋，抓匀
加入盐，味精，花椒面，十三香，抓匀腌制。
红薯淀粉加水抓匀。
挂糊。再腌制一会。
起锅烧水，水开下肉。搅一下别粘了。煮熟过一下凉水。
直接吃已经可以了，奶奶比较喜欢用芸豆再烩一下。
芸豆切段，焯水。
油温热下葱姜蒜末爆香，下滑肉和木耳翻炒均匀，加入适量水淀粉。下芸豆，翻炒均匀加盐，耗油，香油。