凤梨鸡翅(5/8)
把鸡翅剁去翅尖,打竖破半,加入精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺,抓均匀后加玉米淀粉2大勺,再抓均匀;
把凤梨切成块,放入一碗中,放入凤梨,加水没翅膀面,放入精盐1/2小勺,搅拌均匀,浸泡约1分钟,捞起沥水;
在泡过的凤梨中取出几块剁碎,量约1/4杯放入碗中;
在碗中加入白醋1大勺、白糖1大勺、清水1/3杯、生粉1/2大勺、精盐1/6小勺、芝麻油1小勺,搅拌均匀;
把鸡翅平铺入锅,开大中火;
煎熟焦香,出锅;
升大火,把芡汁倒入锅,不断搅拌,烧至起大泡,收火,加入凤梨;
倒进鸡翅,兜均匀即可出锅。Enjoy !