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#我为奥运出食力# 木糖醇小清新斑斓粉戚风(6寸中空)(19/20)
玉米油+牛奶+盐,用蛋抽搅打至浓稠乳化状;
筛入低粉和斑斓粉,拌至无干粉;
蛋黄分离到面糊中,蛋清分到另一干净盆中,划一字把蛋黄与面糊拌至细腻状态放一边备用;
150度预热烤箱,往蛋清中加入白醋和木糖醇打发;
有纹路后加入玉米淀粉;
继续打发至硬性发泡;
分一小部分蛋白霜到面糊中,大致翻拌均匀;
把面糊倒回蛋白霜盆,以2点进划过中心抄底8点挑起的方式翻拌均匀;
面糊以30cm的高度倒进模具中;
晃平表面轻震出大气泡,置最底层烤47分钟;
出炉震一下,倒扣彻底晾凉;
可徒手与脱模刀辅助结合脱模。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7