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满足味蕾和胃又不长肉的美食…柠檬手撕鸡(2/9)
公鸡半只，去头去爪，把内腔冲洗干净，去掉内脏，提前用凉水浸泡一夜，去掉血水。洒上烧烤料，料酒，植物油，用烧烤铁签扎洞，再将调料给鸡做个全身spa，腌制一个小时。
卸掉大腿和翅膀，鸡背朝下，上锅蒸半小时。
蒸鸡的时候，将小米辣，葱花，姜末，蒜末白芝麻码放碗里，柠檬大半个切片，剩下的用刀从中间划开，拉成一条，方便一会扒柠檬肉。
芝麻油烧热，浇到配料碗里。
蒸鸡的汤过筛，垂新煮沸。倒入料汁碗里搅拌均匀。
蒸好的鸡用手撕成条状。
调好的料汁，芹菜叶，扒下来的柠檬肉倒入鸡肉碗里。
戴上手套抓匀
摆上柠檬片，上桌！拆下来的鸡骨头热水冲干净调料，压力锅伺候着，炖一锅鸡架汤，或下面，戓留做高汤都不错。