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拿铁中空蛋糕,法帅蒸烤箱制作~(1/15)
先准备咖啡液,4g开水,4g咖啡搅拌均匀,备用
碗中倒入微沸的牛奶,咖啡,搅拌融化
加入玉米油,糖,搅拌至乳化(看不到油星)
加入低粉,搅拌至看不到干粉
依然是后蛋法,蛋糕整体会更加细腻
面糊的最终状态
蛋清分三次加糖,打至硬性发泡
蛋白分三次加入蛋黄糊中,第一次可以用蛋抽,搅拌均匀
后面两次要用刮刀,切拌均匀
倒入咖啡液,翻拌两三下即可
倒入模具,震三下
面糊往边缘上抹,这样攀爬力更强
放入法帅蒸汽烤箱,烧烤模式170度,烘烤40分钟
绵柔、细腻的拿铁蛋糕就做好啦
喜欢喝拿铁的不要错过哦~