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#我为奥运出食力# 攸县香干这样炒，超下饭(6/9)
香干洗净后斜切成薄片，薄片更容易入味。
接着把芹菜摘去叶子切成段，姜和蒜分别切片，小米辣切碎备用。
五花肉去皮后也切成薄片备用。
炒锅加水烧开，放入香干焯水1分钟，捞出控干水分备用。 很多人说自己炒的香干很硬不好吃，就是缺少了焯水这一步，焯水可以使香干更软嫩，也能去除豆腥味。
重新起锅烧热油，先放五花肉炒出油脂。
然后放小茴香、姜、蒜、小米辣炒香。
接着放入香干炒2分钟，炒出香干的香味，接着放盐、生抽、蚝油、一丁点白糖、鸡精调味，再翻炒一会，淋入一点清水融合味道。
最后放入芹菜翻炒至断生，淋入水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅装盘。
柔韧中带着香味，简单的一道菜，却是下饭神器，每次有这道菜，都要多吃一碗米饭才满足。 做法也简单，带饭的上班族可考虑这道菜，不费时间，味道好。