准备工作： ①蒜头剁细碎 ②苦瓜去芯，切成薄片，然后泡入盐水，大概半小时后捞出沥干。 ③鸡蛋打散，加入小半勺盐、一点点味精搅拌均匀。

开始进入主题！ 锅内热油，加入蒜蓉爆香，接着加入苦瓜翻炒，中途可以加入少许水，能让苦瓜更快熟软。 差不多熟了就把苦瓜摊开成圆形，然后慢性均匀倒入打好的蛋液，小火慢煎，这样鸡蛋才不会那么快焦，又能熟得透。 一面微焦之后小心翻过煎另一面。 两面都微焦之后就能出锅啦啦啦～

蛋香蒜香肆溢～

咬下一口，苦瓜的味道猛地给这道菜增加了一种很奇妙的层次感，居然对苦味变得享受了起来，混搭的惊喜就像拆盲盒哇～

炎炎夏日，一道蒜香苦瓜蛋，配上一碗清爽的白粥，还能有什么比这样的搭配更开胃的呢～