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烘焙日记|夏日限定百香果乳酪夹心磅蛋糕(6/12)
黄油和cream cheese称重，室温软化备用。
先制作乳酪馅，cream cheese➕细砂糖，用小刮刀搅拌至顺滑无颗粒状态，装入裱花袋备用。
低筋面粉➕泡打粉混合过筛。
黄油软化到可以用手指轻松戳洞的状态，加入细砂糖打发至蓬松发白。
依次加入鸡蛋，每一次都要搅拌至吸收。
倒入粉类，用翻拌和切拌的手法混合均匀，奶糊光滑细腻。
同样装入裱花袋中。
模具中垫烤纸，先挤入一半的奶糊，填入备好的乳酪馅，再挤上剩余的奶糊。
用刮刀将表面抹匀，两头高中间低的状态。
放入提前预热好的烤箱中层，170℃，烘烤40分钟。
烘烤中准备糖水，水➕糖烧开即可。烘烤结束立即取出，在表面刷上热糖水，全部都刷完。
待蛋糕温热时，即可放入密封盒中，冷藏一夜后再食用，味道更佳哦！