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#我为奥运出食力#丰富餐桌味&茶香猪肘~猪肘不腻的吃法(4/15)
把猪肘处理干净 锅里放水，加入一半的姜和2勺料酒大火烧开焯水
把所有香料拿调料包包起来 没有的话用纱布也可
大火煮开的猪蹄继续煮两三分钟即可
焯好的蹄髈冲洗干净控水
锅中无油把控好水的猪肘小火慢煎至水分析出 表面微黄即可 这一步不可少，煎过的肉煮起来更不会有腥味 如果锅不是不粘锅的话可以少放一丢丢油热下锅即可
煎好的肉加足量的水 没过肉的表面再多出一点即可
水开放入调料包
再加入生抽 老抽 料酒 耗油
再大火煮开转中小火煮半个小时
半个小时后加入大葱 冰糖继续炖30分钟
30分钟后挑出调料包和葱等多余香料 加入胡萝卜继续炖10分钟 （别问我为什么放半根胡萝卜，因为冰箱只有半根了）
10分钟后加入青椒调入一丢丢盐 （如果觉得咸度够，盐可不加）
翻炒两分钟收汁即可关火
出锅
浓浓的肉香，但是一点不腻 大热天的吃几块也是没问题的 但是也不建议多吃哈 饮食~适量最好