#蛋趣体验#大白兔奶冻卷(15/16)
提前一晚做奶油！！！这个一定要提前做，把淡奶油和大白兔奶糖倒进锅里小火煮到白糖溶化，过筛放入无水无油的盆中，待其冷却盖上保鲜膜放冷藏过夜备用，一定要过夜才能打发
吉利丁粉和冰水混合，把奶糖，奶油，牛奶，盐和香草精倒入锅中，小火煮至白糖溶化，加入吉利丁液块，混合均匀，过筛放入长条模具冷藏定型
牛奶加入盆中
加入色拉油拌匀
加香草精
加入过筛好的面粉翻拌均匀
取无水无油的盆倒入欧福蛋白液
加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发，打到弯钩状
打好的蛋清非常细腻
取一半蛋白霜和面糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀
三能金盘里垫一张油布，将蛋糕糊倒入烤盘，150度30分钟，自己随时观察上色情况，不要过度上色
蛋糕脱模，挨油布的一边朝下，铺开晾凉
打发冷藏好的大白兔奶油
把奶油抹在蛋糕胚上，尾部奶油少一点，放上奶冻，卷起来
切块方便食用
每四块包一个大白兔纸，齐活儿！