大白兔奶冻卷
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食材清单
加入采购清单
牛奶
70g
、
欧福蛋白液
175g
、
糖
50克
、
柠檬汁
适量
、
色拉油
30克
、
低筋面粉
75克
、
香草精
2滴
、
大白兔奶冻
、
牛奶
30g
、
淡奶油
45克
、
大白兔奶糖
2粒(10g)
、
香草精
2滴
、
海盐
0.5g
、
吉利丁粉
2.5克
、
冰水
10g
、
大白兔奶油
、
淡奶油
300克
、
大白兔奶糖
10粒(50g)
烹饪步骤
-
步骤1/16
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提前一晚做奶油!!!这个一定要提前做,把淡奶油和大白兔奶糖倒进锅里小火煮到白糖溶化,过筛放入无水无油的盆中,待其冷却盖上保鲜膜放冷藏过夜备用,一定要过夜才能打发
-
步骤2/16
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吉利丁粉和冰水混合,把奶糖,奶油,牛奶,盐和香草精倒入锅中,小火煮至白糖溶化,加入吉利丁液块,混合均匀,过筛放入长条模具冷藏定型
-
步骤3/16
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牛奶加入盆中
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2021-07-27
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