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快手酱油焖面(4/7)
1.鸡蛋煮熟剥壳 2.肉卷切小寸 3.肉碎调料:少许盐、一勺酱油、一勺玉米淀粉、少许胡椒粉,拌匀后加入食用油拌好 4.选喜欢的小青菜,买喜欢的面条(最好是手工面) 5.葱白切碎,蒜头拍扁切碎 6.葱叶切碎
锅里下油将肉卷煎至金黄铲起备用。
锅里加多一点油,葱白与蒜蓉炒香,加入肉翻炒开,加入一勺料酒。
加入半勺老抽,翻炒开,加入一大勺水,盖盖等煮开。
煮开后放入鸡蛋、肉卷和面条,盖盖子焖煮,中途根据情况加水之至面条完全熟透。
加入小青菜,加入芡汁大火开盖收汁即可。 芡汁调法:3勺酱油、少许盐、少许胡椒粉(我用研磨器转了2-3圈)、半勺老抽、大半勺蚝油、小半勺糖、一勺玉米淀粉,加大半碗水,拌匀。
成品。