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#我为奥运出食力# 粉琉璃蛋糕卷(5/14)
琉璃： 椰清小火煮开，加入白凉粉拌匀，加热融化。
蛋糕胚： 盆中倒入色拉油和牛奶，搅拌至乳化。
加入过筛的低筋粉和草莓粉拌匀后加入蛋黄拌匀。
蛋清中加入柠檬汁，分次加入细砂糖搅打至中性发泡。
将蛋黄糊和蛋白霜分次拌匀，倒入铺有油布的方形烤盘中。
上下火170度中层烘烤16分钟左右，取出倒扣后晾凉。
豆沙奶油馅： 白豆沙中加入淡奶油搅打均匀。
加入粉色色素调色，取出1/5奶油馅装入带有裱花嘴的裱花袋中。
组合： 将蛋糕胚正面朝上，均匀抹上4/5的豆沙奶油馅。
放上琉璃后卷起蛋糕卷，切去两头，冷冻20分钟定型。
蛋糕卷表面抹一层打发好的淡奶油，用软刮片修型。
在琉璃表面贴上一片可食干花。
1/5的豆沙奶油馅在顶部裱花。
装饰粉钻凉粉颗粒和盐渍樱花即可。