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广东#凉粉草做的凉粉(13/17)
凉粉草长这样的。
清洗干净，防止有沙。我清洗了大概有七八遍这样吧，
这个食用小苏打，5克。
我用的是这个盘去衡量的，三盘水。
冷水把凉粉草下锅。放入5克食用小苏打粉。放入苏打粉是为了让胶汁更容易的煮出来。大火煮开，中小火煮半个小时，期间不停搅拌。
叶子煮烂了，舀一点水沾一下手指，看看粘不粘滑？粘滑了话，就倒出来。
放在过滤袋一面过滤一遍，
剩下的渣，我偷懒了。用榨汁机打碎的。
然后把打碎的渣，再装入过滤袋里面。在第七步，过滤出来的水，舀一勺倒在过滤袋里的凉粉草上。像搓衣服一样。慢慢搓出胶汁。一点点增加第七步熬出来的汁，再倒回去，到全部的水都搅拌均匀。（搓得你以为差不多的时候，把渣丢掉，渣不要，我们只要汁）
然后再用这个粘米粉，50克。
用一点点清水搅拌均匀，
搅拌均匀的胶汁，再次起锅点火。大火，一边搅拌，一边倒入粘米粉，手不能停，搅拌到锅底，防止糊锅。焦锅。
等到冒出大泡，关火，
倒入盆里，放凉成型即可。
然后横竖各一道，切块。
捞出一些绿色Q弹凉粉冻，拌上蜂蜜水即可开吃~
心是我的， 但里面装的都是你❥❥❥