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水浴低温炖烤战斧牛排(3/7)
用耐热真空保鲜袋把腌料都放进去
用真空机把空气都抽走塑封起来
55度低温水浴4小时
肉汁会变软嫩，汁水会留存在牛排里面
煎锅把牛排两面煎熟
因为骨头挡住，一部分的肥油煎不到，用火枪加温
肉汁不浪费.炒个洋葱，加肉汁盐，胡椒，糖，奶油炒个牛排酱